Purer Genuss aus dem Ursprungsland des Kaffees

Dieser Kaffee stammt aus der Region Yirgacheffe, die sich im zentral-südlichen Teil des Landes befindet, weist einen ganz besonderen Charakter und einen einzigartigen Geschmack auf. Dieser Kaffee kommt aus einer einzigen Waschstation der Koke-Kooperative. Sie wurde 1975 gegründet und ist seit 2002 Mitglied der Yirgecheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU). Sie hat derzeit 828 Mitgliedsfarmer, die ihren Kaffee biologisch auf Parzellen unter 4 Hektar anbauen.
Eine große Anzahl von Bauern mit meist geringem Ertrag tragen ihre Kaffee-Kirschen zu zentralen Waschstationen. Hier werden die Bohnen sorgfältig sortiert und 24 – 36 Stunden fermentiert. Anschließend werden sie in Waschkanälen gewaschen, sortiert und schließlich auf den sogenannten „afrikanischen Betten“, auch „Trockentische“ genannt, 10 – 15 Tage lang getrocknet.

Verwendeter Rohkaffee:
100% Arabica

Herkunft:
Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU)
Koke Cooperative
1.750m – 2.300m Höhe

Geschmacksrichtung:
Schwarzer Tee, Bergamotte

Rösterei:

Der Kaffee wurde von Markus Gaibl in seiner Kaffeewerkstatt Kucha ausgewählt und geröstet.
Wir kennen Markus nun schon mehrere Jahre und schätzen seine Philosophie und seine Vorgehensweise. Er möchte ebenfalls direkt und so viel möglich den Menschen vor Ort unterstützen.
So gibt es auch eine Kooperation bei unserem Kaffee mit Whiskyfassreifung.
Er hat noch viele weitere leckere Kaffees im Angebot – sollten Sie ein Interesse an Kaffeespezialitäten anderer Länder haben, besuchen Sie gerne seine Seite.