Procera – der erste wirklich afrikanische Gin.

Warum?
Nicht nur die Botanicals kommen aus Afrika – sondern auch die Hauptzutat für einen Gin: Wacholder aus Kenia!
Seinen Namen hat der Procera Gin von Juniperus Procera – einer Wacholdersorte, die in Nairobi beheimatet ist. Der Procera-Baum wächst in Höhen weit über 1.500 Metern und seine Beeren entwickeln einen nussigen und herzhaften Geschmack. Juniperus Procera – geerntet wird der Wachholder grün und wird sofort eingefroren, damit er völlig frisch bleibt.
Der besondere Geschmack wird abgerundet durch rosafarbene Pfefferkörner aus Kenia, Swahili-Limetten, Koriander aus Marokko, Kardamom und Muskatblüte aus Sansibar, Selimkörner aus Sierra Leone und Akazienhonig Somalia.

Auch interessant:
Dieser Gin ist eine „Limited-Edition“ – pro Monat werden nur 1.000 Flaschen produziert.
Hinzu kommt, dass jede der Flaschen für den „Procera“ aus recyceltem Glas mundgeblasen wird.
Die farbige Markierung sagt etwas aus über den Jahrgang; der aktuelle blaue Punkt steht für den Jahrgang 2021
Sie möchten mehr erfahren? Dann schauen Sie sich einen Film über die Produktion an.

Land: Kenia
Region: Nairobi
Erzeuger: African Craft Distilling Co.
Alkohol: 44% vol
Flasche: Mundgeblasen von Kitengela Hot Glass

Charakteristik:
Nase: Frisch und würzig nach Wacholder, Pfeffer, Pinienkerne und Noten von Zitrus
Geschmack: Durch seine erdigen, nussigen und pfeffrigen wirkt er komplex und vollmundig und sorgt für ein seidiges Mundgefühl
Farbe: klar, transparent

Beschreibungen über die Charakteristik einer Spirituose werden oft vom Hersteller und/oder einem Labor beschrieben.
Wir gingen einen Schritt weiter und baten den Destillat-Sommelier Klaus Wenderlein aus Nürnberg um seine (Geschmacks)Meinung.
Hieraus entstand folgende Sommelierempfehlung:

In der Nase kommt der Wacholder zuerst recht leicht an.
Aus dem Nosingglas steigen einem nach ein paar Minuten kräftige würzige und erdige Noten entgegen.
Im Lauf der Zeit entwickeln sich weitere Aromen, die in eine fruchtige Richtung gehen, zuerst hauptsächlich Zitrusnoten.

Im Mund zuerst sehr deutlich Wacholder, danach erscheinen die weiteren Botanicals.
Die Pixie Orange mit ihrem süßen Geschmack trägt alle weitern Botanicals.
Honig und Kardamom bringen sich nach einigen Minuten mit ein, die Muskatblüte ist ebenfalls in Nuancen dabei.
Beide Pfeffersorten sind im Mundraum und besonders auf der Zunge vorhanden, ohne die anderen Botanicals zu verdrängen.
Die 44 % vol Alkohol sind für den Gin absolut passend.

Im Abgang ist der ganze Ginkörper vorhanden und bringt sich lange mit einem warmen Eindruck ein.

Ein kräftiges Tonic ist möglich, aber nicht nötig.

Und was ist mit Tonic?

Tonic gibt es mittlerweile ebenfalls in großer Vielfalt!
Und es gibt ganz bestimmt viele passende Tonics – sollten sie jedoch Lust auf ein „afrikanisches Gesamterlebnis“ haben: probieren Sie doch mal unserem Indian Tonic von Barker & Quin