Schwarzer Pfeffer (Bio) – Indonesien

Biologisch, nachhaltig und fair – so schmeckt Indonesien!

Bio-Pfeffer – schwarz:
Die bekannteste Region in Indonesien in dem schwarzen Pfeffer angebaut wird liegt in Süd-Sumatra bei Lampung. Ähnlich dem weißen Muntok Pfeffer ist dies eine weltbekannte Regionalbezeichnung. Fast in ganz Indonesien wird für den wie ein Wein kletternden Pfefferstrauch ein Baum gepflanzt an dem dann die Pflanze hochrankt. Die erste Ernte erfolgt normalerweise nach 3 Jahren.
Die Ernte erfolgt an den grünen bis leicht gelblichen Früchten, die anschließend in der Sonne getrocknet werden. Hierbei entsteht dann die schwarze Farbe durch Fermentation des Fruchtfleischs.
Die Körner des Lampung Pfeffers sind eher klein und haben eine intensive Schärfe, was auf seinen hohen Gehalt an Piperin zurückzuführen ist.—

Dieser biologisch angebauter schwarzer Pfeffer wächst in Kleinst-Plantagen auf einer Höhe von etwa 300 m in Süd-Ost Sulawesi. Als schwarzen Pfeffer gibt es ihn eigentlich nur, aufgrund einer besonderen Vereinbarung unseres Partners und den Farmern, da in der Region traditionell nur weißer Pfeffer produziert wird. Er wird entsprechend exklusiv für uns bei jeder Ernte produziert und ist deshalb Jahrgangs-limitiert. Die Ernte erfolgt an den grünen bis leicht gelblichen Früchten, die anschließend in der Sonne getrocknet werden. Hierbei entsteht dann auch die schwarze Farbe durch Fermentation des Fruchtfleischs.

Sein, würziger Duft mit leichten Noten von Kreuzkümmel und Koriander und Früchten wie Jackfruit und Papaya macht ihn speziell und hebt ihn deutlich ab vom schwarzen Lampung Pfeffer aus Süd-Sumatra. Der Scharfmacher im Pfeffer ist das Piperin, welches mit ca.6,5 % vorliegt.

Inhalt:
100 Gr. schwarzer Pfeffer (Bio)

Gut zu wissen:

Wenn Sie in Nürnberg wohnen, haben Sie auch die Möglichkeit, alle Artikel unseres Partners im Lagerverkauf zu kaufen:
Indonesia-Consult RS GmbH
Hohenbuckstr. 3
90459 Nürnberg

Das geht übrigens auch unverpackt – bringen Sie gerne einen Behälter mit.
Sagen Sie, dass Sie unsere „Empfehlung“ kommen; Sie erhalten dann einen Rabatt in Höhe von 10%

Und warum gibt es indonesische Gewürze bei uns??

Selbstredend ist Indonesien nicht in Afrika…!!
Wir haben bisher neben diesem Shop auch auch die „Globale Oase“ betrieben, die Artikel „weltweit“ angeboten hat; diesen Shop haben wir nun geschlossen, weil wir unsere Idee einer  EINKAUSOASE scheinbar nicht gut genug rüber bringen konnten.
ABER wir haben noch Artikel im Bestand, von denen wir überzeugt sind ud die wir selbst verzehren können – gleichwohl möchten wir Euch die Möglichkeit bieten, diese bio-fairen Artikel ebenfalls zu geniessen!
Diese Artikel sind einfach großartig und wir möchten siese nach der Schließung nicht allein essen oder vernichten – helft uns…
Für jedes verkaufte Gewürz spenden wir 5 Menschen in Äthiopien ein Essen!!

Wenn auch kein Afrika: SCHLAGT ZU, solange Ihr diese Möglichkeit hat!!!