Am Samstag in Alzenau starteten wir auch ein ganz neues Projekt:
Wir befüllten ein 50-Liter-Fass mit Biowein aus Südafrika (Cabernet-Sauvignon-Merlot und Merlot). Dieser stammt als Rest vor allem aus unserem Projekt 002.
Und weil dieses Projekt so gut bei Euch ankam, haben wir uns entschlossen, ein weiteres Rotwein-Projekt zu starten.
Der Wein bleibt nun zunächst ein Jahr im Fass – anschließend füllen wir einen New Make in das geimpfte Fass…