Biologisch, nachhaltig und fair – so schmeckt Indonesien!
Bio-Andaliman-Pfeffer:
Andaliman wächst vorwiegend in der Region Nord- Sumatra und wird wild gesammelt. In den Batak-Gemeinden ist der Andaliman ein traditionelles Gewürz. Der niedrige Baum hat sehr starke Dornen und macht das Ernten der rispenähnlichen Früchte, die direkt am Stamm wachsen, äußerst schwierig.
Die grünen, frischen Beeren werden vor Ort in verschiedenen Gerichten verarbeitet. Nach sorgfältiger Trocknung und Reinigung werden sie als getrocknetes Gewürz exportiert. Der Großteil der ätherischen Öle und damit der Geschmack und das Aroma befinden sich in der Fruchtschale. Normalerweise kommt Andaliman jedoch einschließlich der Samen und Stängel in den Handel.
Der Andaliman ist eine Sorte des sogenannten Szechuan-Pfeffers mit weniger Schärfe, aber unglaublich reichhaltigem Geschmack. Das herausragende Merkmal ist die adstringierende Wirkung des Hydroxy-α-Sanshools, die die Enden des Trigeminusnervs reizt und ein Kribbeln und eine leichte Taubheit der Zunge verursacht.
Er enthält neben vielen anderen Aromen auch Geraniol, Linalool, Myrcen und Citronellal.
Inhalt:
100 Gr. Andaliman – Pfeffer (Bio)
Gut zu wissen:
Wenn Sie in Nürnberg wohnen, haben Sie auch die Möglichkeit, alle Artikel unseres Partners im Lagerverkauf zu kaufen:
Indonesia-Consult RS GmbH
Hohenbuckstr. 3
90459 Nürnberg
Das geht übrigens auch unverpackt – bringen Sie gerne einen Behälter mit.
Sagen Sie, dass Sie unsere „Empfehlung“ kommen; Sie erhalten dann einen Rabatt in Höhe von 10%
Und warum gibt es indonesische Gewürze bei uns??
Selbstredend ist Indonesien nicht in Afrika…!!
Wir haben bisher neben diesem Shop auch auch die „Globale Oase“ betrieben, die Artikel „weltweit“ angeboten hat; diesen Shop haben wir nun geschlossen, weil wir unsere Idee einer EINKAUSOASE scheinbar nicht gut genug rüber bringen konnten.
ABER wir haben noch Artikel im Bestand, von denen wir überzeugt sind ud die wir selbst verzehren können – gleichwohl möchten wir Euch die Möglichkeit bieten, diese bio-fairen Artikel ebenfalls zu geniessen!
Diese Artikel sind einfach großartig und wir möchten siese nach der Schließung nicht allein essen oder vernichten – helft uns…
Für jedes verkaufte Gewürz spenden wir 5 Menschen in Äthiopien ein Essen!!
Wenn auch kein Afrika: SCHLAGT ZU, solange Ihr diese Möglichkeit hat!!!